インドネシア マンデリン レイクタワール メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度８５度・V60

じっくり目。
香りは赤ワインぽい感じ。あくまでも「ぽい」。
味はしっかりしたコクと旨味、苦味。じんわりくる甘味。少し酸味が後味に残る感じ。温度が下がると酸味がやや強めに。更に下がるとコクと酸味が際立って、味のバランスが今一つに。

２人前＋挽きが細かめ＋じっくり、で結構重めに。これだけやるとさすがにマンデリン感はたっぷりだけど、冷めてくるとちょっとアレ。やり過ぎたか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。蒸らし１分＋５秒ｘ１くらいで。