インドネシア アルールバタ イン ザ スカイ メモその５

ミルのクリック１７・お湯の温度８０度・V60

20gで270cc抽出。１投目40g/40秒、２投目50g/40秒、３投目60g/40秒、４投目80g/50秒、5投目70g/落ちきり。
香りはほんのりとした甘さと僅かに酸を感じるしっとりした香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると僅かにあっさり感が出てきて苦味がやや引き、酸味が少ししっかり目になってくる。後味もややキリッとしたニュアンスの酸味がメインになり、苦味は仄かに残る。更に下がるとよりあっさり感が強まり、苦味が大分引いて穏やかな酸味と僅かな甘味がメインになる。

冷めると大分すっきりした酸味がメインの味わいに。この辺はやはりインドネシア。
次はミルのクリック８・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで、60g-10回攪拌-1分待ち-プレスで。