グアテマラ アンティグア メディナ農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはやや甘い感じ。赤ワインぽさもちょっとだけ。
味は僅かな渋みとコク、やんわりとした酸味と甘さ。苦味はほぼ無し。後味はすっきり。温度が下がると少しだけ酸味が強めになる。更に下がると少しだけ苦味が強めに。ナッツ感もほんのりと出てくる。

このぐらいの温度だと、味わいは落ち着いた感じになるかな？
ラスト12gくらいなんだよなぁ。とりあえず次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。