エルサルバドル ビスタ・エルモサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその８

ミルのクリック４２・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり１分５０秒。
香りはややしっかりめの甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、ややしっかりした酸味、ほんのりとした甘味。少しストーンフルーツのニュアンス。後味は極軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味はややマイルドになる。後味は少し苦味が目立つようになり甘味控えめのココア感が出てくる。更に下がると苦味がもう一段引いてやや酸味が目立つようになる。ニュアンスとしては再びストーンフルーツ系に戻る。

ちょっと湯温が高かったかも。９０度で良かった感じ。ただビター感がしっかり目なのでそれが好きなら有りかなぁ。
次ラストはミルのクリック７０・お湯の温度８６度で。