エチオピア ゲシャ・カルマチ農園 ナチュラル メモその８

ミルのクリック７０・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

16.5gで200cc抽出。33g/45秒-8g/15秒を10回-118g-落ちきり。レシオは1:12:14。
香りはしっとり甘く、やや癖のある酸を感じる匂い。
味は穏やかなコクとややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味、極僅かに苦味。後味は穏やかな酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて甘味が引き、酸味は少し穏やかなニュアンスに変わる。後味は甘味が少ない柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると甘味がもっと引いて、少しドライなニュアンスの酸味がメインになる。

最後の最後はちょっと失敗したかもしれない。酸味が強すぎ。サワーっていうか、うーむ、1:12:16で良かったかもしれぬ。 浅煎りは落ちきりよりは残しパターンの方がいいのかも。
豆自体は良い豆でございました。

エチオピア ゲシャ・カルマチ農園 ナチュラル メモその７

ミルのクリック４０・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり２分。
香りはやや甘い匂い、少し柑橘、紅茶。
味は穏やかなコクとややドライな柑橘系の酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味tお極僅かな甘味と苦味が残る。温度が下がると酸味がマイルドなニュアンスに変わり、穏やかな柑橘系の味わいがメインになる。苦味はほぼ無くなる。更に下がると少しあっさり感が出てきて再び酸味が強めになるが、甘味がそこそこあるのできつい感じはしない。

穏やかなSIMPLIFY味。冷めるとほぼ蜜柑。いかにもエチオピアの浅煎りの味。
次ラストはミルのクリック７０・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア ゲシャ・カルマチ農園 ナチュラル メモその６

ミルのクリック３２・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス/20秒。
香りはやや甘め、酸をしっかり感じる匂い。
味はややしっかりしたコクと軽い苦味、キレがあるしっかりした酸味、仄かな甘味。後味はやや柑橘感のある爽やかな酸味がメインで、仄かな苦味も有り。砂糖を入れるとマイルドな酸味としっとりとした甘味がメインになる。後味は甘味が少し引いて酸味がしっかり残る。

久々にこの淹れ方で美味しいタイプの豆でした。まあでも酸はしっかりしてるから好き嫌いは分かれるかなぁ。きつい、って感じじゃないんだけど。
次はミルのクリック４０・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

エチオピア ゲシャ・カルマチ農園 ナチュラル メモその５

ミルのクリック８０・お湯の温度９０度・V60

10gで150cc抽出。25g/0:40-95g/淵ギリギリに注ぐ/1:20-160g/スピン-落ちきり２分２０秒。
香りはやや甘めの柑橘系の匂い。
味は穏やかなコクとややしっかり目の酸味、しっとりとした甘味、極僅かに苦味。後味は仄かな苦味とやんわりとした甘酸っぱさが残り、少し柑橘系のニュアンスがある。温度が下がると少しだけコクがしっかりしてきて甘味はやや引く。更に下がるとややドライな柑橘系のニュアンスがしっかりしてきて、後味は僅かに甘味が目立つように残る。

えらく上品なエチオピアの味わい。甘味ちょっとだけ控えめなミカンっぽい感じ。
次はミルのクリック３２・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分-プレス/20秒。

エチオピア ゲシャ・カルマチ農園 ナチュラル メモその４

ミルのクリック３８・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり２分。
香りはしっとり甘く、仄かな酸を感じる匂い。
味はややあっさりしたコクと軽い苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は仄かな甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて酸味と甘味がしっかりしてきて、やや甘味が強めのベリーのニュアンスが出てくる。後味は少し甘味が引いて酸味が目立つ。更に下がると少し口当たりが軽くなるがコクはしっかりしている。甘味がやや引いてちょっとドライな柑橘系の酸味がメインになる。

SIMPILIFY味。ちょっと挽き目が細かかったかも。クリック４０くらいで良さげ。
次はミルのクリック８０・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピで。

エチオピア ゲシャ・カルマチ農園 ナチュラル メモその３

ミルのクリック４４・お湯の温度９０度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで100cc抽出。60g/10回攪拌-蒸らし/20秒-プレス/20秒-加湯40g。
香りはしっとり甘く、ほのかに酸を感じるベリーの匂い。
味はしっかりしたコクと甘味、優しい酸味、極僅かに苦味。ベリー系のニュアンス。後味はやや酸味がしっかりしてきて、甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて逆に甘味は少し引いた感じになる。ベリー感はあるけど、僅かに柑橘系のニュアンスも出てくる。更に下がるともう少し甘味が引いて、ややマイルド感のある酸味がメインになる。苦味はほぼ消えた感じ。

これは良いエチオピア。旨い。
次はミルのクリック３８・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

エチオピア ゲシャ・カルマチ農園 ナチュラル メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはしっとり甘く、仄かに紅茶感のある香気。
味はしっかり目のコクと酸味、穏やかな甘味、極僅かに苦味。やや甘めのベリー感。後味は甘味がややしっかり目に、酸味はほんのりと残る。温度が下がると酸味がややマイルドになり甘めの柑橘系の味わいに変わる。ミカンぽい。更に下がると若干甘味が引いて、酸味がややしっかり目に残る。

これといって凄いワケじゃないけど上品な味わい。酸味が苦手な人じゃなければお勧めできるかな。
次はミルのクリック４４・お湯の温度９０度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで60g/10回攪拌-20秒蒸らし-プレス/20秒-40g加湯。

エチオピア ゲシャ・カルマチ農園 ナチュラル メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/45秒-5g/15秒を10回-70g-落ちきり。レシオは1:12:14。
香りは落ち着いた甘さとほんのりとした香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はややしっかり目の酸味が残る。ストーンフルーツのニュアンス。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて、柑橘系のニュアンスに変わってくる。後味はオレンジのような落ち着いた甘味と仄かな酸味。更に下がるともう少し酸味がしっかりしてきて、甘味はやや引いた感じになる。極僅かに焦がしたキャラメル感が有るが、直ぐ消える。

ちょい濃い目にしてみたけど悪くない。良い感じのエチオピアだなぁ。旨い。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度で。