コロンビア アーベイ・オルテガ ブルボンアヒ種 メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投以降30g。落ちきり３分４０秒。
香りはやんわりと甘く、少しフラワー感のある匂い。
味はややしっかり目のコクとストーンフルーツ感のあるしっかりした酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘味が引いて酸味が少し強調される。ストーンフルーツっぽさと共にちょっとだけベリー感も加わる。更に下がると少しすっきり感が出てきて、酸味のミックスフルーツ感が強まる。

ちょい抽出時間が長めかぁ。クリック６８くらいでも良さげ？ とは言え、クリーンでジューシーな酸味は旨いなぁ。相変わらずスパイス感はよーわからんのだけども。
次はミルのクリック６２・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne氏のレシピ。