インドネシア トラジャ ママサ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の焙煎臭としっとりした酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、しっとりした酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦味とややしっかり目の酸味が残る。温度が下がると苦味と酸味が少し引いて、甘味が気持ちしっかり目に残る様になる。更に下がると苦味がもう一段マイルドになり、酸味がやや引いて甘味がもう少し強めに感じられるようになる。

良いトラジャ。苦味もくどくなく、酸味と甘味が良い塩梅。
次はミルのメモリ８・お湯８２度、ドーナツドリッパーで。