エチオピア ニグセ・ゲメダ アゲナ ウォッシュド メモその８

ミルのクリック７２・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。30g/50秒-5g/20秒を８回-70g-落ちきり。レシオは1:12:16。
香りはしっとり甘くややワイン感がある、華やかな香気。
味はややしっかりしたコクとベリー感のある酸味、葡萄の皮のような渋み、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はやや酸味が軽いニュアンスで残る。温度が下がると渋みが引いてややマイルドになった酸味と仄かな甘味がメインになる。更に下がると甘味がもう少し引いて、酸味がややするどいニュアンスに変わってくる。後味に極僅かに渋みが復活する。

ベリー感というか葡萄感が強い感じ。皮の渋み感だね。
次ラストはミルのクリック６４・お湯の温度９７度、Matt Perger氏のレシピで。