コロンビア アーベイ・オルテガ ブルボンアヒ種 メモその４

ミルのクリック４８・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり１分４０秒。
香りはやんわりと甘く、落ち着いた香気。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのりとした甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。少しだけストーンフルーツのニュアンス。温度が下がると少しあっさりした酸味に変わり、ストーンフルーツにちょっと柑橘が混ざったようなニュアンスになる。更に下がるとちょっとだけ渋みが加わって酸味が少しマイルドになり、ちょっとだけ紅茶っぽいニュアンスが出てくる。

いかにもSIMPLIFY味。このあっさりしているのに味はちゃんとあるのが、未だに慣れない。スペシャリティーとかはこういうのがメインぽいんだよなあ。まあ、旨いのは確かなんだけども。
次はミルのクリック８０・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピで。