エチオピア ニグセ・ゲメダ アゲナ ウォッシュド メモその９

ミルのクリック６４・お湯の温度９７度・V60

10.7gで150cc抽出。42g/ステア/0:30-84g/淵を注ぐように/1:00-170g/ドリッパーを軽く持ち上げて落とす-落ちきり。
香りはしっとりと甘く、紅茶のような香気。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややすっきりとしたニュアンスの酸味が強めに感じられるようになり、甘味はほんのりとその後に続く。苦味はほぼ引いて極僅かに残る程度。更に下がるとより酸味のクリーンなニュアンスがしっかりしてきて、その後にやはりほんのりとした甘味が続く。

旨いなぁ。所謂クリーンな酸味というのを堪能できる豆でした。ちょっとお高い価値はちゃんと有るよ。