コロンビア アーベイ・オルテガ ブルボンアヒ種 メモその６

ミルのクリック７６・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

20gで240cc抽出。60g/50秒-10g/20秒を８回-140g-落ちきり。レシオは1:12:14。
香りは穏やかなフルーツ感のある匂い。
味は穏やかなコクと柑橘系・ストーンフルーツ感のあるミックスフルーツのような酸味、やんわりとした甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとちょっと甘味がしっかりしてきて、酸味の輪郭がちょっと際立つ感じに変わる。更に下がるとストーンフルーツのニュアンスがやや強まって、酸味にクリーンなニュアンスが出てくる。

クリアとは言えないけど、フルーツ感あるジューシーな酸味とやんわりとした甘味が旨い感じに淹れられた。やはり豆はある程度の量が有った方が良いね。豆の値段がなぁ。あと、台形濾紙を従来の102から103に変えてみたけど、20g淹れるならこちらの方が不安感がなくて良いな。ドーナツドリッパーの淵までちゃんとペーパーがあるんで、湯量を気にしなくて済む。
次はミルのクリック５２・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。