インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式 メモその８

ミルのクリック１６・お湯の温度８４度・V60

10gで130cc抽出。点滴法で10cc-40cc-80cc。
香りは軽い焙煎感とほんのりとした甘いマンデリンらしい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、ちょっと間を置いてからほんのりと来る酸味。後味はほんのりとした甘味と極僅かな酸味が残る。味わいのバランスはいかにもマンデリンぽい感じ。温度が下がると甘味がやや引いて、少しあっさり感のある酸味が強くなってくる。苦味も大分マイルドになる。更に下がると酸味が再び引いて、穏やかな苦味と仄かな甘味がメインになる。

いかにもマンデリンといった味わい。ちょいぬるくなっちゃうのはしょうがない。
次ラストはミルのクリック１６・水出しで。