インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式 メモその７

ミルのクリック１７・お湯の温度８３度・エアロプレス

10gで130cc抽出。50g/攪拌/30秒-50g/30秒-反転/プレス/30秒-30g加湯。
香りはほんのり甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな甘味、ほんのりとした苦味、僅かに酸味。後味はやんわりとした甘味と極僅かに苦味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出ると共に甘味が少し引き、酸味が僅かにしっかりしてくる。更に下がるとあっさり感が増して、苦味と酸味が引いて穏やかな甘味がメインになる。

基本的に穏やかな味わいだけど、薄いわけじゃない。甘味が強く無いんだけど裏から味自体を支配している感。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８４度、点滴法で。