インドネシア マンデリン TABOO メモのその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや焙煎感のあるマンデリン。
味はややあっさり目のコクとしっかりした苦味、ほんのり甘味と僅かに酸味。後味は苦味がじんわりと残る。温度が下がると苦味が少し引いて、あっさり感がやや強まる。後味に少し甘味が追加される。更に下がると更に苦味が引いて甘味がちょっと増す。

アーシーな感じが大分薄いかなぁ。とは言え、それ以外はどっしりしたマンデリンの味わいが楽しめる。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８４度・カリタで。