ホンジュラス エナモラドさんの豆 パライネマ種 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは微かにナチュラル感のある落ち着いたしっとり感のある香気。
味はややしっかり目のコクときりっとした感じの苦味、仄かな酸味、極僅かに甘味。後味は極軽い苦みと僅かに酸味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てくる。苦味はそのままで酸味が少し引いた感じになる。更に下がると少しだけ苦味が引いて、代わりに僅かに渋みが追加される。後味にも僅かに渋みが加わるが、甘味の少し強めになってくる。

ちょい湯温が高いかな？ 苦味が気持ちうるさい感があるかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその１９

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな香気。僅かに酸を感じる。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとくるモカっぽい酸味、仄かな甘味。後味はほんのりと酸味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、モカの感じは薄れてくる。更に下がるとややあっさり感が出てきて、ストーンフルーツ系の酸味にニュアンスが変わってくる。後味に軽い苦みが加わる。

確かに気持ち薄めだと飲みやすい感じ。そっちになれるといつもの分量はちと癖が強めな印象を受ける。どっちが好きかは好みかなぁ。

ホンジュラス エナモラドさんの豆 パライネマ種 メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと酸を感じる香気。ナチュラル香がややしっかり目。
味はややしっかり目のコクと少しココア感のある苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味はやや癖のある酸味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、あっさり感が出てくる。軽めの酸味と僅かな甘味がメインで、後味に極々軽い苦みが残る。更に下がるとより酸味にクリアな感じが出てくると同時に、微かにスモーキーな苦味が残るようになる。後味は軽い酸味がメインで、甘味は僅か。

調べて見るとサルチモール系統の豆なのね。明るい酸、というイメージはあるけどフルーティーさはあまり無いかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその１８

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2人前で2人分抽出。
香りは僅かにチョコレートを感じる甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦みとほんのり甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強くなってくる。後味はやや甘味が強めに残る。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味が少し引き、ややマイルドなニュアンスの酸味とやんわりとした甘味がメインになる。香りがチョコレート感が消えて少しワイニーな感じに変わる。

大分穏やかなニュアンス。ナチュラルの癖も大分控えめで比較的飲みやすい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８９度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその１７

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは落ち着いたナチュラルっぽい香気、熟した果実感。
味はそこそこしっかり目のコクと落ち着いた苦味と酸味、じんわりくる甘味。後味は仄かな酸味とやんわりとした苦味が残る。温度が下がると気持ち苦味がしっかりしてきて、酸味が柔らかい感じに変わってくる。更に下がると酸味がやや強めになってきて、少しだけエチオピアっぽいニュアンスがでてくる。

モカというかエチオピア感は控えめで、ナチュラルっぽいニュアンスの方が強め。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその１６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは大分落ち着いた香気。
味はややあっさり目のコクと軽い苦み、少し癖のある酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした甘味と極僅かな酸味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになってきて、後味に苦味が少し追加される。更に下がると苦味が少しココアっぽいニュアンスに変わってくる。

穏やかでサッパリ目の味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、点滴法で。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは極僅かに癖を感じるややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと少し強めの苦味、やわんりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が大分和らいでまろやかな甘味と酸味がメインになる。後味に極僅かに苦味が残る。更に下がると酸味が強めになり、苦味と甘味ほんのりとしたニュアンスになる。

淹れた直後は意外と苦味が強め。エチオピア感も冷めてこないと無いかな。
次はミルのメモリ8・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1人前で1人分抽出。
香りはやんわりと酸を感じるエチオピアっぽい匂い。
味は穏やかなコクとややあっさり目の苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、ややあっさり感のある酸味がメインになってくる。後味も穏やかな酸味がメインになり、甘味は僅か。更に下がると少しだけまろやかなニュアンスの酸味に変わる。後味は酸味は控えめで、僅かに苦味が残る。

いつもよりはややあっさり目に淹れてるので、薄いというかあっさりというかいつもよりはインパクトに欠ける味わいなのはそうなんだけど、以外と味のバランスが良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度、点滴法で。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその１３

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘めの香気。
味はややあっさり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、ほんのりとした甘味。後味はほんのりとした酸味と極僅かに苦味が残る。温度が下がると酸味が少しマイルドなニュアンスになり、ちょっぴりエチオピアっぽい味わいに変わってくる。更に下がるとちょっとだけみかんぽいニュアンスがでてきて、後味に極僅かに渋みが追加される。

薄めがいいよ、とのことなのでいつもより豆の量をちょい減らしてみたんだけど、かなりあっさり感があってさっと飲めちゃう感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

エチオピア イリガチェフ G1 ゲデブ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは酸をやや強めに感じるエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、軽い苦みとやんわりとくる甘味。後味はほんのりとした苦味とややしっかり目の甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し苦味と甘味が引いて、上品な酸味がやや強めに感じられるようになる。後味も酸味がほとんど。更に下がると極僅かなナッツ感と渋みが追加される。後味は少し甘味が強まり、みかんぽいニュアンスがでてくる。

焙煎の具合もあるんだろうけど、酸味が美味しい豆でございました。