エチオピア ニグセ・ゲメダ アゲナ ウォッシュド メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはしっとりと甘く、紅茶感も有るエチオピアの匂い。
味はややしっかりしたコクとマイルドな酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさの後に、苦味がやや目立つ感じで残る。温度が下がると苦味が引いてしっとりとした甘味が強めになってくる。後味の仄かな苦味はそのまま。更に下がると甘味が引いて酸味が強めになってくる。柑橘系のニュアンスが出てきて、後味は少し酸味が強めのオレンジ感が残る。

甘味が大分くっきりでた感じ。酸味はやはりクリア。微妙な苦味は好き嫌いが出そう。ていうかちょっと細かすぎた感。落ちきり４分１０秒だったせいもあるんじゃないかな。クリック７２くらいでいいかも。
次はミルのクリック６４・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne氏のレシピで。