ホンジュラス キャバレロ ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.3人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸を感じる果実香。
味はややしっかり目のコクと僅かに癖のある酸味とやんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はやや甘味がしっかり目に残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、極僅かに渋みが加わる。更に下がると酸味がマイルドなニュアンスに変わるが、後味はやや強めの酸味が残る。

ちょい酸味が主張強め。ナチュラル感はしっかりあるので酸味がそこまでくどい、とまではいかないかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。