ホンジュラス キャバレロ ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

1.3人前で1人分抽出。蒸らし後、ひたひたの状態で攪拌。
香りはやや酸が強めの果実臭。
味はしっかり目のコクと少し癖のある酸味、軽い苦み、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、酸味が強めになってくる。後味も酸味がほぼメインになる。更に下がると酸味がややマイルドになり、柑橘系のニュアンスが少し出てくる。

濃くなる、というより個性が強くなる感じ。酸が強いので好みはかなり分かれそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで。