ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその７

青い月と猫さんからの頂き物。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわりと葡萄のような甘酸っぱさ。
味はややしっかり目のコクとほんのりとした甘味、優しい酸味、僅かに苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに渋みがでてきて、酸味がやや強めになってくる。更に下がると酸味がマイルドになり、後味もやんわりと酸味が残る。

この酸味のおいしさはパカマラなのかねぇ。前回乳酸菌飲料系に例えてたけど、マイルドな酸味系、ってことだね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃で。