ブラジル パンタノ農園 イバイリ メモその８

unknowncoffeeさんからの頂き物。シナモンロースト。但し生豆自体は五年物。

ミルのクリック６８・お湯の温度９０℃・V60

10gで140cc抽出。25g/40秒-淵からぎりぎり外れたところから71g/40秒-64g/落ちきり３分３０秒。
香りはほんのりとした酸とややナッティーなブラジルらしい香気。
味はややあっさり目のコクと極穏やかな酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味がしっかり目になって、後味に少しだけ苦味が加わる。更に下がると酸味がそこそこしっかりしてきて少しシトラス感が出てくる。ブラジル感は控えめな感じに。

香りや味わいはブラジルだなぁ。五年前の感想だとブラジル感がほぼ無し、ってあったけど今回は結構ブラジルっぽいニュアンス。淹れ方の問題かね？ ある程度冷めるとブラジル感が無くなってすっきりした浅煎りっぽい味わいがメインに。