エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその１

まめ吉さんで頂いた物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.5人分で1人前抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは強めの焙煎臭とほんのり酸。
味はしっかりしたコクと苦味、やんわり酸味と甘味。後味はしっかり目の苦味とほんのり酸味が残る。温度が下がると苦味とともに焙煎感が少し残る感じが出てきて、酸味は少し引く。甘味はほんのり残る感じ。更に下がると少し苦味が引いて、あっさり感が増してくる。後味はほんのり甘味と僅かな酸味が残る。

エチオピア感よりはフレンチローストな味わいが９割よね。ほんのりバックグラウンドで味わう酸味がなんとかエチオピア。深煎りのコーヒー、として味わうならとても美味しい。