エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは極ほのかに焙煎感のあるエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと優しいが存在感のある苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し和らぎ、少し癖のある酸味がしっかり目になってくる。甘味はややすっきりしたニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が少し引いて甘味がややしっかり目になってくる。

冷めるとものすごくマイルドで甘味の強い味わいに。まあ、冷めてからが本番だしなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。