コロンビア タママウンテン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味はややこってり感のあるコクと柔らかい酸味と甘味、ほんのり苦味。後味はやや酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がるとこってり感が収まってきて僅かに渋みが加わる。更に下がるとグレープフルーツぽさがメインになる。

淹れた直後はがっつり目の味わいだけど、温度が下がると柑橘系のさっぱり系になる、なかなか美味しい豆でございました。またそのうち隠房さんにいってみるかなぁ。

ドミニカ リリオス農園 ピーベリー メモその１

unknowncoffeeさんで購入。シナモンロースト寄りのミディアムロースト。

ミルのメモリ４・お湯の温度９８度・V60

1人前で1人分抽出。蒸らしとか一切無しで一気に。
香りはほんのり甘酸っぱく、極僅かに青い感じ。
味はサッパリ目のコクと極柔らかい酸味とほんのり甘味。苦味は無し。後味はごくやんわりと甘味が残る。温度が下がると極僅かに青い感じが出てくる。更に下がると僅かにナッツ感が加わり、酸味がちょっとだけ強めになってくる。

さすがのunknowncoffeeさん。なんでコレで美味しいの。一歩間違えると缶コーヒーなんだけど、豆の良さがちゃんと出るんだよなぁ。うむむ。
次はミルのメモリ５・お湯の温度９８度、かき混ぜ法追加で。

エチオピア ゲイシャ パルプドナチュラル メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり甘く、極僅かにココアっぽさ。
味は穏やかなコクとちょっぴり癖がある渋み、やや強めの酸味、ほんのり甘味。苦味は極僅か。後味はやや鋭い酸味が残る。温度が下がると少し癖と酸味が落ち着いてくる。更に下がると甘味が少し強めになるが、癖も同時に復活してくる。更に下がると再度癖が落ち着いて、ゲイシャっぽいシトラス感がちょっと出てくる。

むー。難しい豆だ……。エチオピアっぽい味わいではあるんだけど、ゲイシャっぽさがどうにも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

コロンビア タママウンテン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘め。
味はしっかり目のコクと柔らかい甘味と酸味。苦味はほとんど無し。後味に僅かにナッツ感がある。温度が下がるとやや甘酸っぱさが強めになる。更に下がると僅かに渋みが出てきてグレープフルーツぽさが加わる。

こってりしてほんのりと甘酸っぱい感じからさっぱりめのグレープフルーツへの変化がなんとも良いね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

エチオピア ゲイシャ パルプドナチュラル メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、ほんのり甘味。苦味はほとんど無し。後味は僅かに甘味が残る。温度が下がると酸味が少し鋭い感じに変わってくる。更に下がると甘い花の香りが出てきて、酸味がやや収まってくる。

二度淹れ無しでも充分かなぁ。ただやっぱりゲイシャ感は薄い。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９３度、点滴法で。

コロンビア タママウンテン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味と酸味、ほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱい。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がると僅かに渋みが追加されてグレープフルーツっぽい感じが出てくる。

穏やかな旨さだなぁ。濃さはこのくらいの方が個人的には好き。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マラゴジッペ メモその８

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.4人前で2人分抽出。
香りはほとんど無し。僅かに赤ワインぽい感じ。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味と酸味。極僅かに甘味。焙煎感はあまり無い。

アイスコーヒーとしてのんびり楽しむには良い感じ。水出しだと香りが難しいのは、しょうが無いか。

エチオピア ゲイシャ パルプドナチュラル メモその１

リメナスコーヒーさんで購入。たぶんミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.2人前で1人分抽出。一度抽出した後、抽出した珈琲で再度抽出。
香りはやわらかい酸、ほのかに花。
味は穏やかなコクと極僅かなナッツ感、やんわりとした酸味と仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味は僅かに甘いナッツ感が残る。温度が下がるとやや酸味が強くなり、レモンっぽい後味。更に下がると酸味がやや落ち着いてくる。

ここまでライトな焙煎のエチオピア ゲイシャは、そういえば初めてだった。今回はあまりゲイシャ感は無いなぁ。香りがちょっとそれっぽいのが混ざってるくらい。味わいはエチオピアのライト系ロースト。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９０度で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マラゴジッペ メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.1人前で2人分抽出。
香りはちょっぴりチョコレート、甘酸っぱい感じ。
味はしっかり目のコクと苦味、ほんのりと甘味と酸味。後味はやんわりと赤ワインぽさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、焙煎感がほんのりと残る。更に下がると酸味が少し強めになってくる。

このぐらいの温度だとチョコレートとか赤ワインぽさが出るのかぁ。でも逆に焙煎感とかフレンチローストのキツさも出るのがなんとも。
次ラストはミルのメモリ８・水出しで。

隠房オリジナルブレンド メモその１

隠房さんで購入したドリップパック。たぶんシティーロースト。

お湯の温度は９０度。
香りはやんわり甘め。
味はしっかり目のコクと酸味と苦味、やんわりとした甘味。後味はやや酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がやや強調される。更に下がると酸味が落ち着いてきて少しだけナッツ感が加わる。

まあ、普通よね。個人的にはちょっと酸味がきついかなぁ。もうちょいあっさり淹れてもよかったかもしれない。