グアテマラ ウエウエテナンゴ マラゴジッペ メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.1人前で2人分抽出。
香りはちょっぴりチョコレート、甘酸っぱい感じ。
味はしっかり目のコクと苦味、ほんのりと甘味と酸味。後味はやんわりと赤ワインぽさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、焙煎感がほんのりと残る。更に下がると酸味が少し強めになってくる。

このぐらいの温度だとチョコレートとか赤ワインぽさが出るのかぁ。でも逆に焙煎感とかフレンチローストのキツさも出るのがなんとも。
次ラストはミルのメモリ８・水出しで。