ケニア レッドマウンテン AA メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは落ち着いた甘い香り。
味はやや穏やかなコクとやんわりした渋み、ほんのりナッツ感のある甘味、じんわりくる酸味、仄かに苦味。後味はほんのり渋みと苦味、僅かに甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、渋みと酸味がやや目立つ。後味も酸味が少し感じられるようになる。更に下がると渋みと苦味がやや引いて、ナッツ感のある酸味がメインになる。

ハイローストだけど、ちょい低めの方が美味しかったなぁ。まあ味の好みの問題なんだろうけどね。とりあえず、良い豆でございました。

タンザニア モンデュール農園 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度７５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは仄かに甘い香気。
味は穏やかなコクと優しい苦味、やんわりとした酸味と仄かな甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少しだけナッツ感が加わり、後味にほんのり渋みが感じられるようになる。更に下がると渋みが少し強めになり、酸味はやや引いて苦味がちょっとだけ強く感じられる。

８０～８２℃くらいが好みだったかなぁ。ちょいと温度設定が難しい豆でした。

インドネシア マンデリン リントンG1 ブルーバタック メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽い焙煎臭と香気。
味はしっかりしたコクととろっとした口当たり、じんわりくる強めの苦味、ほんのりとした甘味と僅かに酸味。後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。極僅かにアーシーな感じがある。温度が下がると苦味が少し引いて、逆に酸味が少し強めになる。更に下がるとアーシーさがちょっと強めになってくる。

いかにもマンデリンな味わい。そういや最近はこんなストレートなマンデリンを飲んでなかった気がする。って前は２月のTABOOか。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度・カリタで。

ケニア レッドマウンテン AA メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとしたフルーツ。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる苦味、優しい酸味とほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がやや強めになってくる。後味は甘味が少し強めに残る。更に下がると酸味がグレープフルーツっぽいニュアンスに変わってくる。

わりと苦味がしっかりしてるかな。湯温が高めの時と比べると味はむしろケニアっぽい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

タンザニア モンデュール農園 メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘味のある香気。
味は穏やかなコクとじんわりくる苦味、やや微妙な酸味とほんのり甘味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると僅かにナッツ感がくわわり、後味に苦味がやや強めにでてくる。更に下がると酸味と苦味がややマイルドになってくる。甘味は相変わらずほんのりとある程度。

ちょっと微妙？ きついわけじゃ無いんだけど、少し苦味が突出した感があって酸味もちと味わいが変な感じ。低めの方が良さげだなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度７５度で。

インドネシア マンデリン リントンG1 ブルーバタック メモその２

ミルのメモリ８・水出し・９時間

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽い甘さとほんのり酸。
味はあっさり目でやんわりとした酸、僅かな苦味、微かに甘味。後味はほんのり苦味が残る。マンデリンぽいアーシーさは極々僅か。クリアなニュアンスが一貫している。

えらく飲みやすい。やはりフレンチローストくらいじゃないと水出しに向いてないのかねー。しつこさも無くてあっさり飲めるのは夏向きよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

ケニア レッドマウンテン AA メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは仄かに甘い香気。
味は比較的しっかり目のコクとやんわりとした苦味、優しい酸味とじんわりくる甘味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになって、苦味が少し引いてくる。少しだけフルーツのニュアンスがある。更に下がると少しレモンを入れた紅茶みたいなニュアンスが出てきて、ほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

ものすごく飲みやすいケニア。苦味・酸味・甘味のバランスがほどよく、キツさがなくて初心者がケニアを飲むのに、変な癖が無くて良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン リントンG1 ブルーバタック メモその１

一福さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎臭と酸。
味はしっかり目のコクとじんわりくる苦味、やんわりとした酸味とほんのり甘味。後味は苦味がしっかり残り、アーシーな感じがほんのり出てくる。温度が下がるとやや苦味が控えめになり、酸味が強めになってくる。後味も酸味がやや出てきてバターっぽい口当たりに変わってくる。アーシーな感じも強めになり、いかにもマンデリン。更に下がるとあっさり感がでてきて、軽い酸味とアーシーさがメインになる。

これまた上品な味わいよなぁ。マンデリンぽさは充分あるけど下品な感じじゃあない。初心者向けマンデリンになれたら、次はこれ、って感じ。
次はミルのメモリ８・水出しで。

タンザニア モンデュール農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっかりした香気。
味はしっかり目のコクと優しい苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて少し強めの酸味とじんわり苦甘味がメインになる。後味は苦味が少し残る。更に下がるとあっさり感が増して、軽めの酸味とほんのりとした甘味がメインになり、苦味は大分引く。

やはり、このくらいの温度で淹れると好みの感じになるなぁ。美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。

ケニア レッドマウンテン AA メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の甘さ、ほんのり酸。
味はあっさり目のコクと柔らかい甘味と酸味、ほんのり苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し癖のある酸味が強めになってくる。後味はやんわりとした酸味と僅かに苦味が残る。更に下がると酸味がマイルドになり、ジューシーなニュアンスが出てくる。苦味は引いて甘味がほんのり残る。

このくらいの湯温が良い感じ？ バランスの良い、飲みやすい味だなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。