タンザニア モンデュール農園 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度７５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは仄かに甘い香気。
味は穏やかなコクと優しい苦味、やんわりとした酸味と仄かな甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少しだけナッツ感が加わり、後味にほんのり渋みが感じられるようになる。更に下がると渋みが少し強めになり、酸味はやや引いて苦味がちょっとだけ強く感じられる。

８０～８２℃くらいが好みだったかなぁ。ちょいと温度設定が難しい豆でした。