インドネシア トラジャ ママサ プレミアム メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは弱くほんのり甘い芳香。
味は穏やかなコクとやや強めの苦味、やんわりと甘味。酸味はほとんど無し。後味は意外とすっきり系で、僅かに甘味が残るくらい。温度が下がると苦味が大分引いてやんわりとした甘さとコクがメインに。更に下がると少しだけ焙煎感が出てくる。

今回はいかにもトラジャらしい味わいに。これも美味しく感じるのはやや低めの温度になってからよな。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８０度で。