インドネシア トラジャ ママサ プレミアム メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.6人前で1.3人分抽出。
香りはやんわりと弱めの芳香。
味はとろっとした口当たりとしっかり目のコク、やや強めの苦味。ほんのりと甘味と酸味。後味は弱めの酸味と甘味が少し残る。温度が下がると苦味がやや引いて、相対的に酸味と甘味が少しだけ強めに。更に下がると更に苦味が引いて、全体的に少しだけ口当たりが柔らかくなる。

豆の残りが中途半端だとなぁ。まあしょうが無いんだけども。やや濃いめの味わいになったけど、まあ美味しい範囲内。