ブラジル さくらブルボン メモその７

ミルのメモリ５・お湯の温度９８度・V60

2.2人前で2人分抽出。最初は４～５回攪拌＋ややあっさり目。
香りはやや華やかな甘い感じ、ナッツ。
味はややしっかり目のコクとちょっぴり強めの苦味、やんわりと酸味と甘味。少しナッツ感もあり。後味はやんわりと甘味とナッツ感。温度が下がると苦味が引いてきて酸味が強めになってくる。更に下がると僅かに雑味が混ざる。

ちょいと濃いめのさくらブルボン。二人分じゃ無くて一人分ならもっと良い感じになるやもしれぬ。まあ、これはこれでしっかり目で美味しいさくらブルボン、だな。攪拌は無い方が後半の雑味は抜けるかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。