グアテマラ コンポステラ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは弱めの甘酸っぱい芳香。
味は穏やかなコクとほんのり苦味。優しい酸味と甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、ごく僅かに渋みが追加される。更に下がると甘酸っぱさがやや強めになる。更に下がると酸味と甘味が引いて苦味が再度強くなり、ナッツ感も少し出てくる。

ぬるいくらいまでは良い感じだけど、それを過ぎて温度が下がるとちょっとバランスが悪くなるかなぁ。好き嫌いの範疇かもしれないけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。