グアテマラ メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度９０度・V60

香りはやんわりとした赤ワイン。
味は穏やかなコクとややしっかり目の苦味、旨味のある酸味とやんわりとした甘味。後味は酸味が少し残る感じ。温度が下がると苦味がやや引いて酸味が目立つようになる。更に下がると僅かに渋みとナッツ感が加わる。

昨日よりは良い感じかも？ ちょい高めの方がいいのかねぇ。あとやはり気持ち濃いめになるかな。
次はミルのメモリ１０・お湯の温度９１度で。