グアテマラ メモその１

南風配達人さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした赤ワイン。
味は穏やかなコクと、これまたやんわりとした甘味と酸味、苦味もほんのり程度。後味は僅かに甘味と旨味が残るくらい。温度が下がっても味のバランスは変わらず、ごく僅かに苦味が強めになるくらい。更に下がると僅かに酸味が強めになるが、やはりバランスは変わらず。更に下がるとごく僅かに渋みとナッツ感が出てくる。

久々に南風配達人さんの豆。ここは基本的には国名だけなので詳細はほぼ不明。他のお店のと違って渋みがほとんど無いかなぁ。あえて言えば鳴嶋珈琲さんで飲んだグアテマラ マリアージュの酸味が弱い版、かなぁ。えらく飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。