グアテマラ メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８７度・V60

香りは弱めの甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクと、ほんのりとした苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はあっさりとした甘味が僅かに残る。微妙に味のざらつき感がある。温度が下がると酸味がやや強めになり、僅かにナッツ感も出てくる。更に下がると酸実とナッツ感が更に強めになる。

二人前だとやはり大味になっちゃう処があるよなぁ。難しい。もうちょい目を粗めにしてみた方がいいのかなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９０度で。