インドネシア トラジャ ママサ プレミアム メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８３度・V60

香りはほんのりとした芳香。
味はやんわりとしたコクとやや強めの苦味、ほんのり甘味と酸味。後味は柔らかく弱めの甘味と酸味。温度が下がると苦味が引いて、少しだけ酸味が強めに。更に下がると僅かにナッツ感が出てくる。

味その物はやや低めくらいが美味しいなぁ。淹れる温度はまあ、今回試したくらいで良い感じっぽいかな。あと、新しく焙煎した豆中心だと甘味控えめで酸味が強めになるな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。