ブラジル ダテーラ農園 Sweet Yellow メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度９３度・V60

香りはやや甘い感じと香辛料っぽさがあり。
味は穏やかなだがしっかりしたコクとやんわりとした酸味と甘味、僅かに苦味。後味は酸味がやんわりと。温度が下がると少しナッツ感が加わる。更に下がると少しあっさりした味わいに変わり、酸味と甘味がやや引いてくる。

やはり高めの方が好みの味わいになるかなぁ。でもまあ、やっぱりブラジルは難しい。個人的に苦手なブラジルっぽさがどうしてもでる時があるからなぁ。この豆もちょっと条件を外すとそれが出ちゃうのが。カフェ・ドルチェとかプレミアムショコラくらいだと楽なんだが。