コスタリカ ジャガーハニー メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと弱めの赤ワイン。
味は穏やかなコクとほろ苦さ、優しい甘味と僅かに酸味。後味はやんわりとほろ苦さと甘さが残る。温度が下がると極僅かに渋みが出てくる。更に下がると苦味がやや抑えられて、やんわりとした甘酸っぱさがメインになる。更に下がると僅かにナッツ感が加わる。

ハニー系でここまで渋みが抑えられてるのは久々だなぁ。甘酸っぱい系だけど、苦味はちゃんと美味しいし。これのフレンチローストもそのうち試してみるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。