グアテマラ メモその５

ミルのメモリ１０・お湯の温度９１度・V60

ややあっさり目に。
香りはやんわりとフルーティーな感じ。
味は極穏やかなコクと華やかな酸味と甘味、ほんのり苦味。僅かにナッツ感。後味は酸味と甘味が仄かに残る。温度が下がると酸味とナッツ感がやや強めになる。更に下がると僅かに渋みが出てくる。更に下がるとナッツ感がほぼ無くなり、穏やかな酸味と甘味がメインに。

あっさり感は出たけど、ナッツ感がちょい強いかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。