グアテマラ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは弱めでやんわりと甘酸っぱい。
味は極穏やかなコクとやんわりとした甘酸っぱさ、僅かに苦味。後味は弱めの甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が強めになり、同時に渋みがごく僅かに追加される。更に下がると苦味が引いて、酸味がやや強めになる。

昨日に比べるとちょっとビター感が強め。が、全体的に穏やかな印象は変わらず。コレはコレで良いね。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８７度で。