ブルンジ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは弱めのやや酸のある甘い花の香り。
味は穏やかなコクとやや強めの苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味は僅かに旨味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しだけ酸味が強めに。更に下がるとごく僅かに渋みが出てくる。

このくらいの温度でもいいのかぁ。渋みが嫌いならもっと低い温度の方がいいんだろうけども、これはこれで味わいの中に入るくらいだし。全体的に美味しい豆でございました。