コスタリカ ジャガーハニー メモその１１

ミルのメモリ９・お湯の温度８８度・V60

香りはやんわりとした弱めの赤ワイン。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味。ほんのりと甘味。僅かにナッツ感。後味はやんわりと甘味と苦味が残る。温度が下がると僅かに渋みが出てくる。更に下がると苦味が控えめになり、甘酸っぱさがメインに。

やはりこのくらいの温度の方が良さげかなぁ。南方郵便機さん故、シティーとは言えフルシティー寄りかもしれんね。この感じだと。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。