グアテマラ コンポステラ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは弱めでやんわりと甘い芳香。
味は穏やかなコクと優しい甘酸っぱさ。苦味は僅かに。少しだけナッツ感有り。後味はやんわりと甘さとナッツ感。温度が下がるとやや酸味が強めになる。更に下がると酸味とナッツ感がやや引いて、僅かに渋みが追加される。更に下がると酸味が復活して渋みは消える。

豆の量が多めだとちょっと渋みが出てくるかぁ。まあ、ほんのちょっとなんで気にする程度では無いんだけども。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８２度で。