パナマ サンセバスチャン農園 ゴールデンビートル メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは極弱めの花の香り、ちょっぴりチョコレート。
味は穏やかながらしっかり目のコクとほんのり苦味、ちょっぴり酸味と甘味。後味は僅かに酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、あっさり目の味わいになってくる。更に下がると僅かにナッツ感が追加される。

ちょっと温度が高すぎたかも。香りがちょっと残念な感じになってしまうんで、せいぜい９０度くらいかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。