パナマ SHB サンセバスチャン農園 メモその２

ミルのメモリ１２・お湯の温度８５度・V60

柔らかい花の香り。味は苦みはほんのり、酸味→甘味。温度が下がるとやや酸味の勝ったフルーツ系。更に下がると苦みが消える。
なんか違う感。これなら８６度の方がいいなぁ。今度はメモリ１４の温度８６度で試して見るか。