インドネシア トラジャ スラウェシ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽い焙煎臭としっかり目の香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はやや軽めの苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、軽い酸味がメインになる。後味は逆にきりっとした苦味がメインになる。更に下がると少しあっさり感が出てきて、コクのある落ち着いた酸味がメインになる。後味も苦味が引いて、やんわりとした甘味と酸味が残る。

香りが良い。いかにもインドネシアだなぁ。苦味も比較的抑えめで酸味と甘味がしっかり楽しめる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。