コスタリカ ジャガーハニー メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８９度・V60

極あっさり目。
香りはやんわりとした赤ワイン。
味はコクは余り無く、やんわりとした苦味と酸味。甘味は僅かに。後味はすっきり系。温度が下がるとやや酸味が強くなり、僅かに渋みが出てくる。

あっさりして飲みやすいテイスト。ほんのちょっぴり渋みがでるんで、そこで好き嫌いがでるかもしれない。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

ブラジル カフェドルチェ・ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.3人前で1人分抽出。かなりじっくり目。
香りはほんのり花の香り。
味は穏やかなコクとやや強めの苦味。酸味と甘味は僅かにやんわりと。後味はすっきり系だが、旨味がすこしだけ残る感じ。温度が下がるとちょっとだけ苦味が和らぐが、苦味がメインなのは変わらず。更に下がると苦味もマイルドになり、ややナッツ感が出てくる。

低温＆じっくりでも甘味があまり出ないか。いままでじっくりがメインだったから次は逆にあっさり目で試して見るかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

コスタリカ ジャガーハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

あっさり目。
香りはほんのりフルーツ。
味はあっさり目のコクとしっかりした苦味。やんわりとした酸味と僅かに甘味。後味は微かに旨味が残る。温度が下がると酸味が少し強くなり、僅かに渋みが出てくる。

この温度でも良い感じ。苦味もさほど強くなくて飲みやすい(当社比較)。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８９度で。

ブラジル カフェドルチェ・ナチュラル メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度８４度・V60

1.3人前で1人分抽出。じっくり目に。
香りはやんわり甘く、花の香り。
味はあっさりとしたコクと、やや強めの苦味。甘味は僅かに。酸味はほとんど無し。後味は柔らかく苦味が消えていく感じ。温度が下がるとやや苦味が引いてくる。更に下がるとちょっとだけナッツ感がでてきて、苦味も少しだけ強めに。

じっくり淹れたんだけど、最初の苦味以外は大分あっさりとした印象に。もっと低めの温度で淹れた方がいいんかいな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

コスタリカ ジャガーハニー メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度８６度・V60

香りはほんのりナッツ、フルーツ。
味はあっさりしたコクと強めの苦味、やんわりとした酸味。甘味は僅かに。後味はすっきり系。温度が下がると苦味が収まり、逆に酸味が強めになる。

ちょい最初の方は苦味が強すぎたかもしれない。挽き方はメモリ８くらいでいいかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

ブラジル カフェドルチェ・ナチュラル メモその１

一福さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.3人前で1人分抽出。じっくり目。
香りは弱く、やんわりと花の香り。
味は穏やかなコクと苦味。僅かに甘味。酸味はほとんど無し。後味は軽め。温度が下がると少し苦味が強めに。更に下がると苦味がまた穏やかに。

ブラジルの匂いが無い！ 素晴らしい。個人的には飲みやすいけど、やはりもうちょい酸味は欲しいかなぁ。シティローストの方が良かったかしらん。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８４度で。

ウガンダ マウント・エルゴン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・カリタ

2.8人前で2.2人分抽出。比較的あっさり目に。
香りはやや甘めのチョコレート。
味は穏やかなコクと苦味。ほんのり甘味。酸味はほとんど無し。後味はじんわりとした苦甘な感じが消えていく感じ。温度が下がるとやや苦味が強くなり、チョコレートっぽい感じになる。

カリタだと、軽めになるよね。まあ、淹れ方もあっさり目に淹れたけど豆の量は多めだしなぁ。ラストだったんで中途半端な分を全部放りこんだし。次にウガンダを買うときはシティーロストくらいのにしてみたい。

コスタリカ ジャガーハニー メモその１

一福さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.3人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りは甘さとちょっぴりナッツ、フルーツ。
味は大分あっさり目の味わいでコクは余り無い。ほんのりとした甘味と僅かな苦味と酸味。微かにナッツのニュアンス。後味もすっきり。温度が下がるとちょっとだけ酸味が強めに。更に下がるとナッツ感がちょっと強めに。

ちょっとあっさりで淹れたんだけど味の方が大分あっさりに。１人分で淹れるときはちょいしっかり目の方がよさげだ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８６度で。

ウガンダ マウント・エルゴン メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度８２度・V60

じっくり目。
香りはやや酸味がある弱めのチョコレート臭。
味はそこそこのコクと苦味。やんわりとした甘味。酸味はごく僅か。後味は意外とすっきり目。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、焙煎の苦味も一回り強く感じられる。

ウガンダの酸味が欲しい気もするけど、この焙煎だとちとなぁ。父親は充分酸味がある、という感想だったけど私の舌だとあまり感じられないのが残念。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ホンジュラス ラ・エスペランサ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

1.4人前で1人分抽出。あっさり目。
香りは弱めで酸味のあるフルーツ、少しだけチョコレート。
味は穏やかな苦味と少しだけ酸味。甘味はごく僅か。コクは余り無く、後味は少しチョコレートっぽさが残るくらい。温度が下がるとやや強めの渋みが顔を出してくるようになる。

 中々渋い感じの豆でしたな。甘味は大分控えめで苦味がメイン。酸味は添える程度。えらくお上品な感じになるなぁ。もうちょい低めの温度も試して見ればよかったかな。