グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその６

ミルのメモリ７・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。その後器毎氷水で冷やす。
香りはやんわりと甘く、仄かに焙煎臭。
味は穏やかなコクとほんのりとした苦味、ややしっかり目の甘味。酸味は極僅か。後味はやんわりと甘味が残る。

うん。苦手な感じのある焙煎感はほとんど無く、しっかりしたアイスコーヒーになるなぁ。ホット向けじゃないな、やっぱり。水出しも試して見れば良かった。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、極僅かに酸。
味はややしっかり目のコクと、しっかりした甘酸っぱさ、ほんのり苦味。後味は軽い苦みとやんわりとした甘さが残る。温度が下がると酸味が少しだけ強めになり、後味は甘味がやや蜂蜜っぽいニュアンスになってくる。更に下がると少しコクが引いてさらっとした感じが出てきて、酸味と甘味が軽いニュアンスに変わる。苦味は極僅か。

うん、このくらいが良さげかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘い芳香。
味は穏やかなコクと少しココア感のある苦味、やんわりとした甘味、ほんのり酸味。後味は優しい甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、酸味がやや強めになってくる。後味に軽い焙煎感が加わる。更に下がるとあっさり感が増し、薄めのココア感がでてくる。後味はほんのりとした甘さが残る。

うーん、この焙煎感がちょっと余計な感じなんだよなぁ。これだけ味のバランスの火で浮いてる感じ。やっぱりアイスにしないとだめかねぇ。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパーで淹れた後、アイスコーヒーに。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、極僅かに酸。
味は穏やかなコクときりっとした苦味、ややしっかりめの酸味とほんのり甘味。後味はやんわりと酸が残る。温度が下がるとややマイルドになった酸味の後に、しっかりした苦味がくる。後味はグレープフルーツっぽいニュアンスのほろ苦い酸味と、ほんのり甘味が残る。更に下がるとややあっさりとしたグレープフルーツのニュアンスがメインになり、苦味はやや控えめになる。

ちょい苦味が強調される感じ。好きな人にはこっちの方が受けるかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその４

ミルのメモリ１０・お湯の温度８０度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした焙煎臭、僅かに酸。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる苦味、やんわりとした甘味とほんのりとした酸味。後味はややココアっぽい甘苦さが残る。温度が下がると少し苦味が引いて、ちょっとだけ軽い感じが出てくる。後味は軽く苦味が残る。更に下がると焙煎感がちょっと強めに感じられるようになる。

大分あっさり感は出る。出るけど、やっぱりロースト感はねぇ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度、あっさり目に。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその１

豆春さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、蜂蜜感がわずかにある。
味は穏やかなコクとほんのりとした苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味は甘味と酸味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、後味も軽い苦みとほんのり甘味がメインになる。更に下がるとあっさり感が強くなり、甘味と苦味は控えめになる。

明記はされていないけど、たぶんハニー。淹れている時の香りとかそんな感じ。というか、これぞコスタリカ、という味わいよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い。
味は穏やかなコクと苦味、柔らかい酸味と甘味。後味は仄かにワインのニュアンスのある甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、軽い苦みのあとに少し主張が強めの酸味が残る。甘味はほんのりといった感じになる。更に下がると苦味が大分引いてワインっぽいというよりも葡萄っぽいニュアンスの甘酸っぱさがメインになってくる。

やはりこのくらいの温度が一番バランスが良いかなぁ。コスタリカ、というよりはナチュラルの珈琲を飲んでる感の方が強いね。あとなんかの拍子にエチオピアっぽい感じも軽くでてくるかなぁ。コレは豆のせいなのかもしれんけど。
ちょっと適正温度が難しかったけど、美味しい豆でございました。

グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘いココア、仄かに焙煎感。
味は穏やかなコクと苦味、まろやかな甘味と酸味。後味はじんわりくる甘味と仄かな焙煎感が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、少しあっさり感が出てくる。更に下がると甘味と酸味が引いて、軽い焙煎感がメインになる。

湯温としてはこのくらいが良い感じかなぁ？ 大分穏やかなニュアンスに変わる。とは言え、やはりちょい焙煎感が静かに主張するんだよなぁ。この季節だとちょい辛い。秋口以降なら良さげなんだが。
次はミルのメモリ１０・お湯の温度８０度・カリタで。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.1人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じるワイン。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした苦味と酸味、仄かに甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が控えめになり甘酸っぱさがメインになってくる。更に下がると甘味が少し引いて酸味がやや強めになってくる。後味もやや軽めの酸味がメインになる。

ナチュラル感が大分強いかなぁ。酸味もそこそこ強め。バランスを考えると８６～８７度くらいが良い感じ？
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘くやや酸、僅かにナッツ。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、やや強めに感じる酸味。後味はローストナッツ感とやんわりとした甘味がメイン。温度が下がると酸味が引いてきて、ほろ苦さと甘味がメインに変わる。後味はそのまま。更に下がると少し苦味が強めになり、ナッツ感よりはロースト感の方が強くなる。

暖かいうちは酸味が結構強めでバランスが悪く、個人的にはちょっと苦手な味。冷めてくると酸味が大分引いて良く有る深煎りの味わいになるんだけど、ちょっと単調かも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパーで。