イエメン イブラヒム・モカ メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした甘味のある芳香。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘味。酸味と苦味はほとんど無し。後味は僅かに甘味が残る。温度が下がるとごく僅かにナッツ感が出てくる。更に下がると少しの酸味と僅かな渋みが出てくる。更に下がると全体的にさっぱりとした味わいになり、ほんのりとした甘酸っぱさがメインに。

あまりスパイシーさは無し。むしろ穏やかな甘さが目立つ。ただ、全体のバランスを考えると９０℃前後がいいのかなぁ。
ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。