エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとり気味の香気。
味はしっかり目のコクとしっかりした苦味としっとりした酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味のしっとり感がやや強めになってくる。後味の酸味もややしっとりしたニュアンスが出てくる。更に下がると苦味がもう一段引いて、酸味があっさりとしたニュアンスに変わり林檎のような味わいが出てくる。

美味しい豆でございました。焙煎深めだけどシティーロースト扱いくらいがちょうど良かった感じ。