エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはハニーというよりはナチュラル寄りの香気。
味はしっかり目のコクときりっとした苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると苦味が強めになり、甘味は引いて酸味が少し強めになる。後味はやや強めの苦味と軽い酸味が残る。更に下がると急に苦味がマイルドになり、ほんのりとした甘味がメインになる。

さすがにちょい湯温が高かったかも。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。