エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした甘さを感じる香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした甘味、僅かな酸味。後味は軽めの苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が少し引く。酸味がやや強めになってくるが、基本優しい甘味が主体。後味もやんわりと甘味が残る。更に下がると酸味が引いて、軽い苦みとマイルドな甘味がメインになる。

このぐらいの湯温がベストっぽい。ハニーというよりはナチュラルに近い感じ。まあブラックハニーだしね。
ともあれ、美味しい豆でございました。